Rollo de carne con Tomate (Amparo Bonete)

Ingredientes:

Ingredientes: ¾ de kg de carne picada (ternera, cerdo y tocino magro) 400gr de tomate 1 huevo 1 diente de ajo 1 cebolla Perejil Aceite Sal Pimienta Pan rallado  Preparación: Pelar la cebolla y picarla con ajo y perejil Echar la carne picada en una fuente y agregar la picada anterior. El huevo con un poco de pan rallado y el tomate en trocitos. Sazonar a gusto con sal y pimienta Mezclarlo todo muy bien con las manos  Formar un rollo de carne alargado Espolvorear con harina, quedando una capa muy fina de esta. Poner en una fuente para horno, se riega con 4 ó 5 cucharadas de aceite y se mete en el horno precalentado a calor moderado durante algo más de una hora. Durante este tiempo, regarlo de vez en cuando con el caldo que va soltando. Se puede servir este rollo con una guarnición de patatas y guisantes como plato caliento o como plato frío, como fiambre.

Sugerencia de presentación

¾ de kg de carne picada (ternera, cerdo y tocino magro)

400gr de tomate

1 huevo

1 diente de ajo

1 cebolla

Perejil

Aceite

Sal

Pimienta

Pan rallado

 

Preparación:

Pelar la cebolla y picarla con ajo y perejil

Echar la carne picada en una fuente y agregar la picada anterior.

El huevo con un poco de pan rallado y el tomate en trocitos.

Sazonar a gusto con sal y pimienta

Mezclarlo todo muy bien con las manos

Formar un rollo de carne alargado

Espolvorear con harina, quedando una capa muy fina de esta.

Poner en una fuente para horno, se riega con 4 ó 5 cucharadas de aceite y se mete en el horno precalentado a calor moderado durante algo más de una hora.

Durante este tiempo, regarlo de vez en cuando con el caldo que va soltando.

Se puede servir este rollo con una guarnición de patatas y guisantes como plato caliento o como plato frío, como fiambre.

 

 

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